Stabilizator – sernik tradycyjny
| numer artykułu | 34828 |
| opakowanie | worek 10 kg |
| opakowanie zbiorcze | paleta 800 kg |
| producent | Polmarkus Sp. z o.o. |
Doskonały stabilizator do mas twarogowych, wykorzystywany do produkcji serników oraz słodkich nadzień serowych. Ujednolica jakość sera, nadaje świeżość i puszystość wypiekanym produktom. Dzięki zastosowaniu stabilizatora zwiększamy stabilność i wydajność masy serowej, jak również zapobiegamy opadaniu bakalii.
Receptura podstawowa:
| Ser Twarogowy OSM Bieruń: | 2,400 kg |
| Stablilizator Suprima – Sernik Tradycyjny: | 1,000 kg |
| Masa jajowa: | 0,500 kg |
| Olej: | 0,125 kg |
| Woda/Mleko: | 1,300 kg |
| Aromat cytrynowy lub waniliowy | |
| Aromatima wg uznania | |
|
Masa netto: |
5,325 kg |
Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy przez około 5 minut na średnich obrotach.
Więcej informacji: Stabilizator – sernik tradycyjny
