Stabilizator – sernik tradycyjny
| numer artykułu | 34828 |
| opakowanie | worek 10 kg |
| opakowanie zbiorcze | paleta 800 kg |
| producent | Polmarkus Sp. z o.o. |
Doskonały stabilizator do mas twarogowych, wykorzystywany do produkcji serników oraz słodkich nadzień serowych. Ujednolica jakość sera, nadaje świeżość i puszystość wypiekanym produktom. Dzięki zastosowaniu stabilizatora zwiększamy stabilność i wydajność masy serowej, jak również zapobiegamy opadaniu bakalii.
Receptura podstawowa:
| Ser Twarogowy OSM Bieruń: | 2,400 kg |
| Stablilizator Suprima – Sernik Tradycyjny: | 1,000 kg |
| Masa jajowa: | 0,500 kg |
| Olej: | 0,125 kg |
| Woda/Mleko: | 1,300 kg |
| Aromat cytrynowy lub waniliowy | |
| Aromatima wg uznania | |
|
Masa netto: |
5,325 kg |
Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy przez około 5 minut na średnich obrotach.
Więcej informacji: Stabilizator – sernik tradycyjny
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
