Wiórki kokosowe fine Indonezja min. 65% tłuszczu (z SO2)
| numer artykułu | 2383 |
| opakowanie | worek 25 kg |
| producent | Polmarkus |
Wiórki kokosowe produkuje się z owoców palmy kokosowej, a dokładnie z orzechów kokosowych. W początkowym etapie kokos jest rozłupywany, a następnie rozdziela się masę od skorupy. Otrzymany miąższ kopra jest ścierany na wiórki kokosowe lub na płatki. Otrzymany produkt jest suszony w celu pozbycia się wody, co ma zapobiec jełczeniu i zepsuciu.
Wiórki fine to wiórki kokosowe, których nie mniej niż 80% masy przechodzi przez sito o wymiarze oczek kwadratowych 1,40 mm i jednocześnie maksymalnie 20% masy przechodzi przez sito 0,71 mm. Zawartość tłuszczu 60% min. – dla kokosa wysokotłuszczowego.
Zastosowanie: kokosanki, cukierki, praliny nadziewane, czekolady, ciasta oraz jako dodatek do dań jednogarnkowych kuchni azjatyckiej.
Zbiory: Indonezja, Malezja, Filipiny, Sri Lanka, Wietnam: marzec, kwiecień – najlepsza dostępność.
