Zakwas w paście Ritesa
| numer artykułu | 11124 |
| opakowanie | wiadro 30 kg |
| opakowanie zbiorcze | 540 kg |
| producent | Lesaffre |
Uniwersalny zakwas chlebowy do pieczywa żytniego i mieszanego, zapewniający wysoką jakość wypieku. Nadaje pieczywu doskonałe cechy organoleptyczne, charakterystyczne dla naturalnej fermentacji ciasta. Wytworzony na bazie naturalnego zakwasu żytniego. Konsystencja pasty umożliwiająca bezpośrednie dozowanie, bez uwadniania. Idealny stosunek kwasu mlekowego i octowego, pozwalający uzyskać optymalne zakwaszenie. Różnorodność zastosowań: zarówno przy bezpośredniej jak i wielofazowej metodzie prowadzenia ciasta w celu dokwaszenia. Wyroby długo utrzymują świeżość, produkty piekarskie charakteryzujące się bardzo dobrą strukturą miękiszu i elastyczną skórką.
Dozowanie: 3% w stosunku do użytej mąki.
