Mus mleczna czekolada

Składniki

Żelatyna 0.028 kg
Woda 0.160 kg
Śmietana kremówka 0.500 kg
Ariba Latte Dyski 0.932 kg
Kremówka ubita 1.240 kg

Wykonanie

Mus mleczna czekolada:

Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie. Mniejszą część kremówki doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy namoczoną żelatynę, następnie czekoladę, całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowany ganasz (który powinien mieć temp. nie wyższą niż 36 st. C) łączymy z ubitą kremówką. Gotowy mus wykładamy na masę jabłkową. Ciasto odstawiamy do chłodni.

Kalkulator

Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".

Z powyższych proporcji można przygotować* kg ostatecznego produktu.

Jeśli chcesz otrzymać inną wagę, wpisz ją i kliknij „przelicz”.

Nowy produkt finalny*

*Kalkulator nie uwzględnia strat