Frangipane
35 min
195o
Składniki
- Sucrea Mix Frangipane 2.000 kg
- Woda 0.540 kg
- Całe jajo 0.500 kg
- Miękkie masło 0.600 kg
Wykonanie
1
Frangipane:
Ubijać wszystkie składniki płaską ubijaczką przez minutę na średnich obrotach, następnie przez 1 minutą na niskich obrotach. Wylać ciasto frangipane na wypieczoną kruszonkę i rozsmarować. Rozłożyć wiśnię i lekko wcisnąć w ciasto. Upiec.
Kalkulator
Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
