Żelka malinowa
Składniki
- Malina 0.210 kg
- Mięta świeża 0.002 kg
- Pasta malinowa 0.010 kg
- Woda 0.042 kg
- Agar 0.003 kg
- Cukier 0.010 kg
Wykonanie
1
Żelka malinowa:
Przygotowujemy żelkę malinową z nutką świeżej mięty. Blendujemy malinę z miętą, cukrem oraz pastą malinową. Całość doprowadzamy do temp. 85ºC, następnie gotujemy wodę z agarem i łączymy z pulpą malinową. Całość wylewamy do pożądanych rantów i odstawiamy do chłodni do zastygnięcia.
Kalkulator
Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
