Rogaliki marcepanowe

Składniki

1. Rogaliki

Marcepan 0.200 kg
Cukier 0.140 kg
Mączka migdałowa 0.040 kg
Miód 0.020 kg
Płynne białko 0.040 kg
Płatki migdałowe 0.040 kg

2. Glazura i wykończenie

Woda 0.100 kg
Glukoza 0.125 kg
Żelatyna 0.004 kg

Wykonanie

Rogaliki:

25min

160^o

Masę marcepanową połączyć z cukrem, mączką migdałową i miodem. Partiami dodawać płynne białko i wszystko razem mieszać do uzyskania jednolitej masy. Masę podzielić na porcje po ok.50 g. Formować rogaliki i obtaczać je w płatkach migdałowych. Piec w piekarniku ok. 25 minut w temperaturze ok. 160 st. C na złoty kolor.

Glazura i wykończenie:

Przygotować glazurę - wszystkie składniki połączyć i zagotować. Rogaliki wyjęte z piekarnika od razu posmarować glazurą. Po wystygnięciu można zanurzać spody rogalików w czekoladzie.

Kalkulator

Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".

Z powyższych proporcji można przygotować* kg ostatecznego produktu.

Jeśli chcesz otrzymać inną wagę, wpisz ją i kliknij „przelicz”.

Nowy produkt finalny*

*Kalkulator nie uwzględnia strat