Ganasz
Składniki
- Śmietana Master Gourmet Master Martini 0.225 kg
- Czekolada Ariba Latte Diamante Master Martini 0.450 kg
- Syrop glukozowy 0.015 kg
- Pasta Karmelowa 0.022 kg
Wykonanie
1
Ganasz:
Master Gourmet gotujemy z syropem. Po zagotowaniu dodajemy czekoladę , mieszamy do rozpuszczenia; następnie dodajemy pastę karmelową. Ostudzony sernik oblewamy Ganaszem i dekorujemy posypką Caravella Fondente Scagliette.
Kalkulator
Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
