Krem na białej czekoladzie i wanilii

Składniki

śmietanka Kuchmistrza 34% 0.200 kg
czekolada biała Callebaut 0.350 kg
śmietanka 34% Kuchmistrza 0.550 kg
laska wanilii 1.000 kg

Wykonanie

Krem na białej czekoladzie i wanilii:

200 g śmietany gotujemy z wanilią i mieszamy razem z podtopioną czekoladą, tak aby uzyskać gładką emulsję. Następnie zalewamy zimną śmietaną (550 g), emulgujemy za pomocą blendera ok. 1 min. Odstawiamy na 3-4h lub na noc i ubijamy jak bitą śmietanę.

Kalkulator

Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".

Z powyższych proporcji można przygotować* kg ostatecznego produktu.

Jeśli chcesz otrzymać inną wagę, wpisz ją i kliknij „przelicz”.

Nowy produkt finalny*

*Kalkulator nie uwzględnia strat