Świderki piwoszki o smaku pizzy

Surowce na ciasto dozujemy do mieszałki pamiętając, że woda ma mieć temp. 4-6 °C, a drożdże należy rozpuścić w wodzie. Mieszamy ciasto tylko do momentu połączenia składników. Ciasto po zamieszaniu formujemy i zostawiamy na 30 min. w temp. 4 °C. Kęs ciasta wałkujemy w formie gwiazdy i nakładamy margarynę po czym ją zawijamy. Wałkujemy na trzy proste wałkowania (3 składania). Przed poddaniem ciasta dalszej obróbce, należy je wstawić do chłodni na co najmniej 30 min. Przygotowane ciasto wałkujemy na grubość ok. 2 mm i na połowę ciasta nakładamy sos pomidorowy i nakładamy drugą część ciasta. Następnie kroimy w paski i układamy na blachach zwijając w świderki. Uformowane wyroby przekazujemy do garowni o temp. 30 °C, wilgotności 70% i pozostawiamy na ok. 20 min. Temp. wypieku: 210 °C. Czas wypieku: 15-16 min.