Spód i zapiekana masa migdałowa
Składniki
- Marcepan 50% Moll Marzipan 0.400 kg
- Jaja 0.210 kg
- Mączka migdałowa 0.050 kg
- 2 laski wanilii kg
- Masło 0.200 kg
- Mąka ziemniaczana 0.020 kg
- Korpus z ciasta kruchego kg
Wykonanie
1
Spód i zapiekana masa migdałowa:
Z gotowego ciasta kruchego wyciąć koło za pomocą okrągłego rantu lub użyć gotowego korpusu. W mikserze na wolnych obrotach rozluźnić marcepan z wanilią, dodając jajka jedno po drugim i cały czas mieszać, do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodajemy kolejno migdały, masło i mąkę ziemniaczaną. Odstawić do lodówki.
Kalkulator
Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
