Tort Pieniek: na lato!

Data	06.06.2013

Hitem zakończonych warsztatów z firmą Komplet był tort Pieniek z Ciasta Parzonego, niezwykle prosty w wykonaniu i bardzo efektowny

Ten torcik przypominający do złudzenia pieniek drzewa to inna forma tortu, gdzie warstwy nie idą poziomo tylko pionowo –  efekt ten jest uzyskany poprzez zwinięcie bardzo dużej rolady z ciasta parzonego, ciasta czekoladowego i stabilizatora pomarańczowego,  krojenia na plastry i układania na płaskiej części do blatu. Innowacyjny kształt posiada też nowa forma rolady. która w przekroju przypomina Zygzag. Uczestnicy docenili również wygodę użycia Ciasta Parzonego Komplet.

Zgodnie z założeniami firmy Komplet, która w tym roku kładzie duży nacisk na wykorzystanie stabilizatorów jako niewykorzystanego potencjału, podczas warsztatów zaproponowano kilka pomysłów, m.in. jako nośnik smakowy do musu pomarańczowego na serniku lub stworzenie masy śmietanowo-czekoladowej na bazie stabilizatora, ale metodą napowietrzania wcześniej połączonych składników  po spęcznieniu masy, dzięki czemu uzyskuje się bardziej tłusty i cięższy czekoladowy mus. Stabilizator Pomarańczowy został wykorzystany zarówno w Torcie Pieniek, Torcie Pomarańczowym Mamba oraz serniku z musem pomarańczowym. Ten ostatni przygotowuje się na bazie Komplet Gourmet Ciasto Serowe. Ten oraz inny produkt firmy Komplet – Kiddy Chocco – są chętnie polecane przez cukierników za łatwość użycia i smak. Kiddy Chocca zostało wykorzystane w Roladzie Zygzak oraz prostym w wykonaniu Torcie Pomarańczowym Mamba (w tym ostatnim zarówno do musu czekoladowo-pomarańczowego jak i lśniącej ciemnej polewy). Zapraszamy do działu receptur, w którym znajdują się wszystkie przepisy – kliknij tutaj.